保健八宝盘

  营养师特设的“保健八宝盘”，吃零食的同时，也能摄取均衡的营养。这个八宝盘的“主角”有：杏脯、红枣、杏仁、花生、葡萄干、谷粮饼干、红瓜子与葵花子。

    在农历新年期间，华人都喜欢在家准备各种甜点，取个甜甜蜜蜜的好意头，在准备甜蜜美食的同时，会摄入过量的糖份和盐份，为了大家的健康，保健促进局的营养师在本报的邀请下，以农历新年的节庆小点，设计即美观又保健的“八宝盘”。

　　这个八宝盘的“主角”有：杏脯、红枣、杏仁、花生、葡萄干、谷粮饼干、红瓜子与葵花子。

　　保健促进局的营养师刘燕玲说，这个健康八宝盘有丰富的维生素E，还有很高的纤维。其中杏脯和葡萄干有丰富的水果维生素，还有铁、钾和纤维；瓜子花生有很高的维生素E，杏仁除了丰富的维生素E，还有很多钙质和纤维。不过花生中也有很高的不饱和脂肪，肥胖者不宜吃得太多。

　　新年饮食中，除了小点心外，饮料的糖份也非常高，要避免喝入太多甜的饮料，保健促进局建议公众在选择饮料前，可以查看饮料上是否有“较健康选择”标签。当然，最好是喝白开水。

　　新年期间请客人和开水似乎不太得体吧？ 刘燕玲说：“只要在开水中加几片柠檬，开水也可以是很大方的饮料呀！” 公众如果想更了解各种新年食品的营养价值，也可以到保健促进局的网站www.hpb.gov.sg查询。 精选佳节食品也能兼顾营养 鱼生也是一种健康的佳节食品，刘燕玲说，鱼生的配料都是蔬菜类，脂肪少，新年期间吃太多大鱼大肉，配上鱼生可以使营养比较均衡。另外，鱼翅有很多胶质，营养价值相当高，但考虑到鱼翅对生态环境的影响，因此不鼓励人们多吃。 鲍鱼的营养价值也不错，它有很高的蛋白质，脂肪又低，虽是海产，但胆固醇适中，是有营养的佳节食品。另外，营养师刘燕玲也建议，团圆饭菜肴中，应准备至少四分之一是蔬菜，这样比较能保持佳节期间的营养均衡。                               

                                                                                 --------《新明日报》