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牛蒡,别名:东洋参、牛鞭菜,原产地中国,属两年生草本植物,性温味甘,粗纤维植物,一种价值很高的保健型蔬菜,主要出口日本、韩国、东南亚国家和我国台湾地区。 在《本草纲目》中,详载其有清热散结、除风利咽、止咳利尿等功效,并对防治疮毒、胆固醇,改善体质有明显作用,它能清除体内垃圾、促进新陈代谢,改善体内循环,被日本人奉为补肾助阳圣品;长期食用行十二经,尤其对糖尿病、性机能减退、肥胖症、内外痔等症状有显著改善效果。 美国著名保健专家史尔·施德尔博士在《抗衰老圣典》一书[内蒙古人民出版社1998]中写道:"牛蒡的根部受全世界人的喜爱,它是一种可以帮助身体维持良好工作状态[从幼年到老年均适食用]的温和营养药草。牛蒡可每日食用而无任何副作用,且对体内系统的平衡具有复原功效的重要草药"。"全世界最长寿的民族-日本人常食用牛蒡根部。" 蛋白质和钙的含量是根茎类蔬菜中最高的一种,其综合营养价值远远高于我们日常所吃的胡萝卜,菠菜、马铃薯、番茄、粉葛、淮山药、玉米及各种蔬菜,在日本、台湾,牛蒡被视为强身健体的保健蔬菜,深受欢迎。 [相关内容] 新世纪的保健食品--牛蒡茶,牛蒡酱菜 |