假羊肚菌

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假羊肚菌英语:False morel)是对一些子囊菌门真菌的非正式称呼,这些真菌包括鹿花菌属Gyromitra)、马鞍菌属Helvella)与钟菌属等的部分物种,因为它们的外表与真羊肚菌(羊肚菌属)非常相似。这些真菌都隶属于盘菌目,包括了属于羊肚菌科平盘菌科Discinaceae)和马鞍菌科Helvellaceae),彼此间不一定相关的物种。

假羊肚菌的可食性最近遭到质疑,长久以来被认为美味的假羊肚菌──鹿花菌被发现在生吃时是具有毒性的,1990年代的报道还显示就算经适当烹调后毒素依然存在[1][2]。虽然许多食用假羊肚菌的人没有产生明显的症状,有些人在食用后会发生急性中毒,甚至有证据显示可能对健康造成长期伤害[3][4]

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参考资料

  1. ^ Christer Andersson: Stenmurklan – olämplig att äta. Toxikologiska enheten, Livsmedelsverket.
  2. ^ Evira: Gyrotoxin i stenmurklor
  3. ^ Michael W. Beug, Marilyn Shaw, and Kenneth W. Cochran. Thirty plus Years of Mushroom Poisoning: Summary of the Approximately 2,000 Reports in the NAMA Case Registry. From summary at http://www.namyco.org/toxicology/tox_report_30year.html
  4. ^ Benjamin, Denis R. Mushrooms: poisons and panaceas — a handbook for naturalists, mycologists and physicians. New York: WH Freeman and Company. 1995. ISBN 0-7167-2600-9.